【第10話】【露座人納豆、試作試食記味覚編2 】

魯山人納豆(ろさんじんなっとう)とは、何も加えず305回かき回す。醤油を入れて更に 119回、合計424回かき回す(醤油は2〜3回に分けて入れる)。 ネギと和ガラシを入れてできあがり。というふうにやたらと手のかかる、納豆の食べ方である。
ためしてガッテンより)

これは、その魯山人納豆にすべてをかけた、独身男、北小路露座人の 渾身リポート第6弾である。

そろそろ息切れ感が目立つが・・・・・・・・・・・・

せっかくのねた元なので逃げられるともったいない。アップしておきましょう。

以下文責、北小路露座人:
画像の無断転載を固くお断りします。 って画像ないじゃん
写真レイアウト:KOKI
って写真ないじゃん、って、表のレイアウトは大変なんだから)

「露座人納豆試作試食記 その3(味覚編その2)

魯山人納豆の大量食いこれが目標である。 そのために機械化したのだ。まあ機械化の結果だけをみたら、「え?」てなもんだが、いくつかの試行錯誤 があってここに至っている。

ポイントを整理しよう。

露座人式納豆かき混ぜ機の拵え方

ベースは電動ミキサー。ミキサーのビーターに木の割り箸(竹は不可)を固定する。 ビーターと箸の間に,半分くらいに切った箸をはさんで、3+3+ローター分=約7箸、 離して固定する。この離す距離が一番のポイント。近くてはいけない。

納豆を入れてかき混ぜる容器は、上が少し広がっている小ぶりの陶器製ビアマグか 小ぶりのコーヒーカップでもよい。

箸と容器の間に1豆くらいの空間があるくらいの容器にする。 フロストのビアマグはつぶがなくなる。

回数は、.....自分の感覚で出来上がり感を鍛える。納豆によってみな違う。 ぼそぼそにならないものもある。

といったところである。

回数を、.....自分の感覚と言っているのはまだカウンタがないから。 もちろんカウンタの試作もしているが、結果ははかばかしくない。しかし投資額も本体の10倍近くと 膨らんできており、そろそろねたにしたいのお。

さて試食記にしよう。

レポートには朝と夜しかないが、昼はめしやで頼んどる納豆の銘柄がわかったエビス食品水戸納豆特選小粒。わかったけど昼の分を入れるのはやめとこう。

これはかき混ぜ機のレポートで、おらの納豆生活日記じゃあないんだ。かき混ぜ機もって行くわけにもいかんし。水戸納豆特選小粒はめしやの隣の八百屋で売ってると聞いて2個仕入れた。これは以下にレポートすることになりましょう。ホホ。

それ以外は約くめ丹精ばっかりだから、レポートになってないというか、手抜きのために、丹精にしてるんでないかと疑いたくなりますな。

魯山人納豆的という視点からいうと、露座人式かき混ぜ機で丹精をかき混ぜたときは、ねぎを入れてかき混ぜて、たれを入れる前の状態が魯山人納豆的にぷつぷつ切れる状態になったと考えています。

その後たれをいれてかき混ぜるとクリーミーでまるでマヨネーズのような状態になりますが、これをぼそぼそとは言いにくい。この状態をとらえて魯山人納豆ではないという意見が出そうなので、あえてここで条件設定しておきます。

これは手混ぜでも同様。丹精で魯山人納豆を目指す人への助言になれば。

◎  ぼそぼそかつクリーミー、大変 お勧めします。

○ ぼそぼそ・たぶん魯山人納豆化(露座人納豆レベル2)したもの、
△ ぼそぼそにはならないがふっくらしてクリーミー納豆になったもの
   (露座人納豆レベル1)、
×
 
糸引きが続くもの。

試食日 賞味期限 製造 商品名 豆の種類 豆備考 個数 成否
2005/03/07朝 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/03/06朝 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/03/04朝 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/03/03夜 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/03/03朝 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
2005/03/02朝 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/03/01夜 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/03/01夜 2005/03/04 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/02/28夜 2005/02/28 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/02/28朝 2005/02/28 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/02/27夜 2005/02/28 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/02/28 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。小ぶりのコーヒーカップを105円で購入して使ってみた。OKでした。これで器の問題はなくなった。
2005/02/27朝 2005/02/28 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/02/26夜 2005/02/28 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/02/26朝 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。一度に2個やってみました。飯を先にしたらいっぺんでは食べ切れませんでした。一個筒づつつくったほうが食えるな。
2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2 幸せ。
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2005/02/25朝 2005/02/18 あずま食品 国産極小粒納豆 極小粒 地塚大豆 3/3
コメント 久々に使ってみました。けっこういけるじゃん。
まあクリーミー納豆にちかいかなあ。
2005/02/24朝 2005/02/18 あずま食品 国産極小粒納豆 極小粒 地塚大豆 2/3
コメント なにせ、丹精とは値段が違う。そうすると、コストパフォーマンスと言う意味ではいい勝負だか。
2005/02/18 あずま食品 国産極小粒納豆 極小粒 地塚大豆 1/3  
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2005/02/23夜 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。普通の汁椀で作ってみました。
大丈夫ですね。
2005/02/23朝 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/02/22夜 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/22朝 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/21朝 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
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2005/02/20夜 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
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2005/02/17朝 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/16朝 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/15朝 2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/14夜 2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/14朝 2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/13夜 2005/02/18 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/13朝 2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/12夜 2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 宮地ロータリー某ゆきの店で自分も食ったがこれは飲み屋で出してもいけると確信。酒の肴にいいよお。
2005/02/13 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 久々に、宮地ロータリー某ゆきの店でデモ。
腹黒屋氏に丹精露座人式納豆を試食させた。ゆるいという意見は黙殺。マユネーズの食感という意見も黙殺。
なぜならこれは露座人納豆であるからだ。
2005/02/11朝 2005/02/10 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/10夜 2005/02/10 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 露座丹精つまみにブラックストーン5年もの。特別な事情(生を受けた日らしい)により、ブラックストーンを開けました。ひとりでやってるのは幸せか、それともちょっと不幸せか。でもこらいいわ。
2005/02/10朝 2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/09朝 2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/08夜 2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/08朝 2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント フロストのビールグラスでやってみたら粒がなくなってしまった。陶器がよいようです。
2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/07朝 2005/02/06 エビス食品 水戸納豆 小粒 特選小粒 1/1
コメント 湯浅醤油+なめたけにしてみました。賞味期限きれたってへっきよ。
2005/02/06朝 2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/08 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/04朝 2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/02朝 2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/01夜 2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/01朝 2005/02/06 エビス食品 水戸納豆 小粒 特選小粒 1/1
コメント 1個100g入り。これは多いね。でも50円。たれが付いていない。手でふつうの小鉢でもかなりぼそぼそに近くなるので、たぶん豆は柔らかい。
かき混ぜ機であっというまに豆の形がなくなった。
ただし,豆の形があらかたなくなったものを魯山人納豆というかどうか。匂いももっさり感も控えめで味付けを工夫すればけっこういけるんではないか。湯浅醤油使ってみましたが、もうすこし味がほしい。動物系のだしが少し欲しいかな。
2005/01/31夜 2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/01/31朝 2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/01/30夜 2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 冷蔵庫からすぐだしでもうまくできました。幸せ。
2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/02/03 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。4個食いしてしまいました。ジョニ黒の肴。いけるぜ。ブラックストーン5年ものを開けるのははいつか。
2005/01/30朝 2005/02/05 旭松 納豆いち 超小粒 完熟超小粒 2/3
コメント 2個造りで時間をかけてみたらクリーミーでぼそぼそに近くなった。これならなかなかいけます。
常温で二日おいておいたことで豆が柔らかくなったせいでしょうか。これならいける。
2005/02/05 旭松 納豆いち 超小粒 完熟超小粒 3/3
コメント これならいける。
2005/01/29夜 2005/01/29 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント かき混ぜ機使用。やはりかき混ぜ回数が多いほうがよいです。
2005/01/29朝 2005/01/29 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2 ×
コメント 手混ぜ20回。味がもの足りない。もったいないことをした。
2005/01/28夜 2005/02/05 旭松 納豆いち 超小粒 完熟超小粒 1/3 ×
コメント 某店にて丹精と物々交換。というか素材にこだわれよの意見のつもりだったが、効果なさそう。店にて、コーヒーカップでかき混ぜ機2号機でかき混ぜたがいっこうに泡立ちません。クリーミーにもならず。残念。
2005/01/29 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/01/28朝 2005/01/29 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/01/29 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。
2005/01/27朝 2005/01/27 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/01/27 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント 幸せ。お相手はジョニ黒だよん。マルエツに6パックしかなかったので買い占めた。
2005/01/27朝 2005/01/27 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 2/2
コメント 幸せ。
2005/01/27 くめ納豆 丹精 小粒 茨城県産納豆小粒 1/2
コメント もはやコメントはない。なぜなら、比較が行われていないからだ。ああ、今日も幸せ。

ええ、丹精ばっかりですね。

露座人の秘密発見!
というほどのことでもないか。

誕生日に、露座丹精を肴に、秘蔵のブラックストーンで一杯。・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・。誕生日、おめでとう。

ただ露座人、熱はないらしいが、鼻がつまって、全身がだるいという、風邪の症状に見舞われているらしい。納豆をこれだけ食ってても、風邪を防ぐことは、出来なかったのか、それとも、これぐらいで済んでいるのか。
うーん、ちょっとビミョー。

タイトルを「試作試食記」じゃなく、「露座人の納豆生活」としたほうが、いいような気がしてきた。どうしようか?

なにはともあれ、早く風邪を治して、どんどん新ネタ送ってちょうだいな。
まずは、お大事に。

追記
きのうの「ビストロスマップ」で、キムタクが「納豆大好き人間」だと言ってた。 ゲストの上戸彩は、キムタクが脱帽するほどの納豆好き、一食で3パックは食うらしい。
「 納豆好きの人でないと結婚できないよね。」とも言ってた。
あっ、別に、だからどうだ、ということでもないんだけど。


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